Ensalada Poblana

¿A quién no le gusta el chile poblano? Un chile icónico de México que se utiliza en muchos de los platillos que comemos en el día a día. Pero alguna vez has comido este delicioso chile en una ensalada? En esta receta te voy a enseñar como preparar esta fresca y rica ensalada poblana justo con un aderezo de cilantro ideal para cualquier comida.

Sin hacerte esperar más, ¡Te enseño a prepararlos! 

Si necesitas una guía, te dejo mis canales de 

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Estos son los ingredientes que vamos a necesitar: 

• 2-3 Chile Poblanos

• ½ taza de Elote

• ¼ de Cebolla Blanca

• 2 tazas de Lechuga Fresca 

• 100 gr de Queso Panela

• 5-6 Tomates Cherry

• 150-200 gr de Pollo 

Para el Aderezo de Cilantro:

• ½ Manojo de Cilantro

• 1 Diente de Ajo

• 3 pizcas de Sal y Pimienta

• ½ taza de Crema

• ¼ taza de Aceite

• 1 cucharadita de Consomé de Pollo 

1. Lo primero que vamos a hacer es tatemar los chiles poblanos hasta que la piel empiece a quemarse y ponerlos en una bolsa por mínimo 30 minutos. Una vez que estén listos los vamos a abrir por el medio y quitar las semillas y el tallo. Cortar a tu gusto.

2. Después vamos a cocer el pollo. Lo cortamos en cubos pequeños/medianos y lo cocemos en un sartén con aceite.

*NOTA: antes de cocer el pollo, yo siempre lo marine con sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo y paprika. Le da un muy buen sabor y color.*

3. Vamos a cortar la cebolla en cuadritos pequeños y la vamos a caramelizar un poco en un sartén con aceite. Sacamos y guardamos. Lo mismo vamos a hacer con el elote, hasta que se empiece a tostar un poco. 

4. Vamos a cortar el tomate cherry en cuartos y la lechuga del tamaño que tu quieras. El queso panela lo vamos a desmoronar.

Para el Aderezo: 

1. Vamos a poner en una licuadora el cilantro, ajo, sal, pimienta, consomé, crema y aceite y lo vamos a licuar todo. 

*NOTA: Si se te hace muy espeso o es difícil de licuar, puedes agregarle un poco de agua o leche. También, le puedes agregar mas consomé, sal o pimienta si quieres.*

5. Vamos a poner todo en un plato. Lechuga, elote, cebolla, chile, queso, tomate cherry, pollo junto con el aderezo y revolvemos muy bien. 

¡Y LISTO! 

Ya tienes esta deliciosa ensalada poblana que puedes disfrutar en cualquier comida. Espero que la puedas preparar y te guste mucho! Recuerda que yo te estoy diciendo la manera en que yo las preparo, pero tú tienes la libertad de agregar, quitar y cambiar lo que quieras para que quede de la manera que a ti te gusta, deja que tu imaginación fluya! y lo más importante, disfruta de esta deliciosa receta!