"FILETE" de COLIFLOR (receta saludable)

Alguna vez has tenido ganas de un buen filete, pero no se te antoja comer carne, o simplemente no quieres comer algo muy pesado y/o grasoso? bueno, ¡Tengo la solución para ti! 

Esta receta se me ocurrió cuando estaba lavando las verduras antes de guardarlas en el refrigerador. Justo llegue de hacer el super y como la mayoría de las personas, llegue cansada y con hambre. Entonces pensé ¿Qué puedo hacer para que sea fácil, saludable y rápido? y ¡BOOM! se me vino a la mente un delicioso “filete” de coliflor y verduras. 

Esta receta es una excelente alternativa para sustituir carne, lo cual es una asombrosa opción para vegetarianos o para hacer una, de las muchas recetas saludables, si estás haciendo alguna dieta. 

Te adjunto mi pagina de TikTok @guerra_cooks Aquí puedes encontrar los videos de todas mis recetas!

Pero sin más espera, te enseño a prepararla! 

Estos son los ingredientes que necesitaremos: 

• 1 Coliflor

• 2 a 3 tazas de Agua con Sal

• 1 Calabacita

• 3 Zanahorias

• 1 pizca de Sal y Pimienta

• 1 cucharadita de Mantequilla

• 1 cucharadita de Aceite de Oliva

• 1 pizca de Tomillo

• Cebollín picado

Para el aderezo: 

• ½ taza de Yogurt Griego

• 1 cucharada de Mayonesa

• 10 mililitros de Jugo de Limón

• 3 Chiles Chipotle en lata molidos

• 1 pizca de Ajo en polvo

• Sal y Pimienta

1. Lo primero que vamos a hacer es cortar la coliflor. Vamos a agarrar el ramo completo y lo vamos a cortar, de arriba hacia abajo, en láminas del grosor que tu quieras (yo lo recomiendo entre 3 y 4 cm). 

2. Una vez que tengamos nuestros “filetes” con lo que nos alcanzó con nuestra coliflor, vamos a proceder a blanquearla. Para hacer esto vamos a colocar el agua con sal en una olla (tomando en cuenta que tiene que caber el “filete” de coliflor) y la vamos a hervir. Una vez que ya esté hirviendo, vamos a poner la coliflor y vamos a dejarla de 3 a 5 minutos (la puedes dejar por más tiempo dependiendo de qué tan cocida la quieras, entre más tiempo la deja, más suave va a estar). Después la vamos a sacar, y dejar reposar por un rato. Este es el momento en el que se agrega la sal y pimienta. 

3. En un sartén, vamos a poner la mantequilla y aceite de oliva y vamos a esperar que se caliente. Después, vamos a agregar la coliflor y la vamos a dejar, en fuego medio bajo, de 3 a 5 minutos en cada lado. (En el mismo sartén, o por separado, hacemos lo mismo con la calabaza y zanahoria) 

4. Una vez que esté con el color que te guste, la puedes sacar, emplatar y agregar el aderezo de chipotle junto con las verduras y cebollino de decoración. 

¡Y LISTO! 

Tu “filete” de coliflor está listo para disfrutar. Yo te estoy recomendando la manera en que yo la preparo, pero tú tienes la libertad de agregar, quitar y cambiar lo que quieras para que quede de la manera que a ti te gusta, deja que tu imaginación fluya! y lo más importante, disfruta de esta deliciosa receta!